O Kit 12 Travessas Retangulares 1/6 Coza Uno Preto reúne 12 peças em polipropileno, no formato Gastronorm 1/6 — a fração que a cozinha profissional usa para dividir o balcão.
A porção que não se misturaBuffet em travessa grande vira mistura: o molho escorre para o lado do queijo e ninguém repõe um item sem mexer no outro. A fração 1/6 resolve pela divisão física — um item por peça, reposição individual e separação clara entre preparações.
A cor vira código no balcãoCom as duas cores, o preto marca uma categoria e o branco, outra — salgado e doce, reposição da manhã e da tarde. A equipe lê a estação de longe, sem etiqueta nenhuma.
Como a fração funcionaGastronorm é a norma internacional de dimensões (EN 631-1) da cozinha profissional. A fração 1/6 ocupa um sexto do vão GN 1/1 — definida em 17,6 x 16,2 cm — e seis peças fecham um vão: com 12 unidades, dois vãos.
Polipropileno: o que muda em relação à melaminaA versão em melamina da Haus Concept vai à lava-louças industrial e para em 70 °C. Esta, em PP, é mais leve, vem em dobro de peças e cobre de -10 °C a 80 °C: vai à geladeira e volta ao balcão sem trocar de recipiente.
Pista fria, nunca quenteO formato é o mesmo de rechaud e banho-maria, mas a faixa térmica não é. O teto de 80 °C coloca a peça em buffet frio, bancada e geladeira. Calor direto pede cuba de inox.
Especificações técnicasMarca: CozaLinha: UnoProduto: Kit com 12 travessas retangularesFormato: Gastronorm 1/6 (norma EN 631-1)Quantidade: 12 peçasMaterial: Polipropileno (PP)Cor: PretoResistência térmica: De -10 °C a 80 °CLava-louças: SimLivre de BPA: SimReciclável: 100%
Modo de usar e conservação
Frio sim, fogo nãoGeladeira e buffet frio, sim. Forno, micro-ondas, rechaud e banho-maria quente, não — o teto é 80 °C.
Pano macio, sem abrasivoVai à lava-louças dentro da faixa térmica. Abrasivo risca, e no preto a marca aparece clara.
Perguntas frequentes
Quantas travessas vêm no kit?12 peças no formato Gastronorm 1/6 — dois vãos GN 1/1 completos.
O que é o formato 1/6?É a fração que ocupa um sexto do vão GN 1/1 do padrão Gastronorm. Seis peças fecham um vão.
Pode ir ao rechaud ou ao banho-maria?Não. O teto é 80 °C — a peça é de serviço frio. Para calor, use cuba de inox.
Por que escolher o preto?Porque separa categorias por cor e valoriza o alimento claro — queijo, castanha, pão e creme.
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